吃辣喝水不管用喝牛奶才能解辣,为什么喝牛奶能够解辣 (为什么牛奶解辣)

吃辣喝水不管用喝牛奶才能解辣,为什么喝牛奶能够解辣?

1、牛奶解辣的原因是辣椒素和牛奶中的酪蛋白的结合速度快于被肠胃吸收的速度，二者结合之后的产物不会 *** 消化道痛觉，这就是原理。因为牛奶中含有非常亲脂的酪蛋白。

牛奶真的能解辣吗?

它可以裹成一大团亲脂的东西变成一个球滚走。所以当吃辣的时候喝牛奶，酪蛋白对辣椒素就有一个洗涤剂的效果，可以缓解辣度。

不过，很多人吃辣的食物时，喜欢配牛奶，这也是因为：牛奶能解辣。一般说来，吃完辣椒喝一些牛奶是可以起到缓解辣味的作用的。牛奶中含有丰富的维生素及氨基酸，可以帮助脂肪燃烧。

纯牛奶可以解辣。因为纯牛奶中含有丰富的脂肪，可溶解辣椒中的辣椒素，因此在吃辣时可以通过喝一些纯牛奶来减少辣椒素的含量，从而减轻辣度。

牛奶可以稀释类辣椒素的浓度，间接减小其对消化道的 *** 。另外，牛奶比水更能够“黏附”在消化道上，对消化道起到保护层的作用，不过作用微小。

牛奶解辣吗？首先部分辣椒具有一种很强烈的 *** 物质，可以 *** 人的味蕾和肠胃道。吃了过辣的辣椒以后，可以适当喝一些牛奶，一方面可以稀释辣椒中的这一种 *** 性物质，另一方面可以保护口腔黏膜，味蕾，所以完全是可以的。

对于网传喝牛奶可以解辣，刘美媛说，国内较少针对牛奶解辣的文献，国外也较少有研究牛奶解辣的原理，但因辣椒碱属于脂溶性，可透过牛奶中的酪蛋白，减少舌头感受器官上的辣椒碱，达到舒缓辣疼痛的感受。

为什么牛奶解辣

不过，很多人吃辣的食物时，喜欢配牛奶，这也是因为：牛奶能解辣。一般说来，吃完辣椒喝一些牛奶是可以起到缓解辣味的作用的。牛奶中含有丰富的维生素及氨基酸，可以帮助脂肪燃烧。

牛奶可以解辣。由于牛奶中带有充足的人体脂肪，恰好辣椒中的辣椒素可以溶解人体脂肪，因此在吃辣椒时可以借助喝一些牛奶来降低辣椒素的成分，进而缓解辣度。

牛奶能是因为牛奶中含有的酪蛋白对辣椒中的辣椒素有一个洗涤的效果，可以缓度，所以当我们吃到很辣的食物时，一定要喝牛奶。

牛奶比水更解辣吗?

此外一杯一般的牛奶比一杯凉水更非常容易解辣，由于辣是痛觉，并并不是味蕾，并且造成不适感的辣椒素没法溶解水，只可以溶于人体脂肪或原料油食材中。牛奶可以解辣。

牛奶是真正的解辣小能手，牛奶中含有酪蛋白，可以将辣椒素包裹起来带走，从而起到解辣的作用。辣味是辣椒中一些成分引起舌头的刺痛感和灼烧感，可以 *** 触觉神经引起痛觉，有时候也会 *** 鼻腔。

牛奶可以稀释类辣椒素的浓度，间接减小其对消化道的 *** 。另外，牛奶比水更能够“黏附”在消化道上，对消化道起到保护层的作用，不过作用微小。

此外，牛奶比水更能“附着”在消化道上，并起到消化道保护层的作用，但效果甚微。这表明所谓的去辣，实际上是尽可能地去除或减少辣椒素，以减少其对消化道的 *** 。

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