梅菜是什么菜晒干的1、正宗梅干菜的原料是芥菜。浙江宁波、绍兴、台州、金华、丽水，江西抚州等地称“梅干菜”，广东梅州称“梅菜干”。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多是居家自制。梅菜是什么菜?梅菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传...