臭桂鱼做法步骤桂鱼宰杀后治净，将头尾用精盐腌渍片刻，然后用木桶压制，让桂鱼自然发酵变臭，一般夏天三天，冬季为一个星期。臭豆腐切成一字条；野山椒去蒂剁细，臭豆腐烧好放在锅底。臭桂鱼的做法都有哪些?1、它的制作方法也有很多，比如干锅臭鳜鱼、红烧臭鳜鱼...